你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于大芋头怎么做好吃湖南家常菜，大芋头怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片)

1、排骨蒸芋头

2、材料：

3、猪排、芋头、盐、鸡精、酱油、淀粉、植物油、香油、白糖。

4、练习：

5、1.芋头去皮，切块。

6、2、排骨加少许盐、酱油、少许糖、少许鸡粉、植物油、一勺淀粉，拌匀，腌制备用。

7、3.在排骨中加入芋头丁，拌匀，然后淋上少许香油。

8、4.把蒸锅里的水烧开，放入锅中，蒸15到20分钟左右。

9、翻砂芋头

10、材料：

11、芋头三分之一，白糖4汤匙，水5汤匙左右，食用油适量。

12、练习：

13、1.芋头去皮，切成比小指略细的条状；

14、2.锅中倒入适量的食用油。油六成热后，将芋头条用小火煎3分钟左右，取出。稍微冷却后，用中火再炸一分钟上色；

15、3.另起炒锅，倒入水和白糖，翻炒，将炒好的芋头翻炒，待糖水均匀裹在芋头条上后关火。

16、芋头排骨锅

17、材料：

18、排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣，酒1汤匙，酱油1/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

19、练习：

20、1.排骨洗净，拌入调料1腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色最高。

21、2.芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟取出。

22、3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

23、4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

24、香芋炒肉丁

25、材料：

26、瘦肉150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

27、做法：

28、1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

29、2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

30、3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

31、红烧芋头

32、材料：

33、小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

34、做法：

35、1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用。

36、2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖。

37、3、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

38、酱香芋夹

39、材料：

40、芋头片、五花猪肉。

41、做法：

42、1、芋头片入油锅稍稍炸一下。

43、2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟；

44、3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。

45、虾仁芋头煲

46、材料：

47、虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

48、做法：

49、1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

50、2、芋头去皮切成滚刀块。

51、3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

52、4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

53、5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

54、香芋饼

55、材料：

56、芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

57、做法：

58、1、将面包糠碾成细碎状。

59、2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

60、3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

61、4、将炸锅温度控制在210(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

62、荔浦芋头

63、材料：

64、芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油

65、做法：

66、1、将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；

67、2、将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；

68、3、坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

69、椰汁香芋西米露

70、材料：

71、西米、芋头、椰汁、白糖。

72、做法：

73、1、（煮西米露）接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。

74、2、（蒸香芋）香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。

75、3、（煮椰汁）把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

以上就是大芋头怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。